Es un proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los liquidos necesarios para el funionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición tambien es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.